Salade de fenouil, brocoli et chou-fleur
Il s’agit d’une recette express très facile et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner de dernière minute.
Les légumes sont crus, alors choisissez les meilleurs légumes possibles !
| Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 gros fenouil frais 1 brocoli frais 1 chou-fleur frais 1 citron Huile d'olive Sel de Guérande Poivre 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 filets de sauce soja 1 mandoline |
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Sortez votre mandoline et réglez-la sur la trancheuse 1,5 mm.
Tranchez le fenouil, puis le brocoli et le chou-fleur, disposez dans un saladier.
Aspergez d’un jus entier de citron, puis d’huile d’olive, poivrez généreusement, salez, ajoutez du vinaigre de vin et quelques gouttes de sauce soja.
Remontez vos manches, ôtez vos bijoux, lavez-vous les mains, et remuez tout ça avec grâce.
Servez, dégustez.
Saumon rôti au fenouil
Il s’agit d’une recette express très facile et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner de dernière minute.
Comme pour toute recette simple, des produits d’excellente qualité est primordiale, choisissez donc un saumon bien frais et sauvage si possible chez votre poissonnier.
| Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 pavés de saumon (ça sera mieux pour la cuisson qu'un grand) 1 fenouil frais 3 citrons 4 noisettes de beurre Sel de Guérande Poivre 1 mandoline |
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Préchauffez votre four de 250 degrés en position grill.
Disposez le saumon dans un grand plat. J’aime le mettre sur une feuille de papier sulfurisé (plus facile pour nettoyer le plat après la cuisson).
Aspergez le poisson d’un jus entier de citron, placer 2 noisettes de beurre sur chacun des pavés, poivrez généreusement, salez.
Sortez votre mandoline et réglez-la sur la trancheuse 1,5 mm, tranchez le fenouil et disposez-le sur le poisson.
Aspergez d’un jus de citron, de sel et de poivre.
Enfournez sur la position grill pendant 8 min environ le temps que le fenouil brule légèrement, puis passez sur la chaleur brassée pendant environ 12 min.
L’intérieur du poisson doit être encore rose vif.
Lors du service, ajoutez un petit filet d’huile d’olive et de sauce soja.
2 commentaires
Laura
Et en plus d’être bon c’est top quand on allaite ;))
Et en plus d’être bon c’est top quand on allaite ;))
France
MIAM!
MIAM!