Il s’agit d’une recette express très facile et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner ou dîner de dernière minute.
Comme pour toute recette simple, des produits d’excellente qualité sont primordiaux.
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Ingrédients (pour 6 personnes) : |
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Lavez vos légumes. Pelez vos carottes et passez-les à la mandoline en épaisseur 1 cm.
Émincez l’ail, les échalotes, le poireau et faites revenir cela à feu doux pendant quelques minutes avec le laurier, le thym, le romarin, le piment et la sauge.
Quand le tout est blanchi, sur feu vif, ajoutez les carottes, faites-les légèrement brûler, puis ajouter un grand verre d’eau, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Avant le service, ajoutez du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
Dégustez !
