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Salade kale et crevettes rôties aux lardons

Il s’agit d’une recette express très facile et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner de dernière minute.
Les légumes sont crus, alors choisissez les meilleurs légumes possibles !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 gros fenouil frais
1 brocoli frais
4 branches de kale
1 citron
2 échalotes
36 crevettes rose fraiches
200 gr de lardons fumés
Cerfeuil
Persil
Huile d’olive
Sel de Guérande
Poivre
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
2 filets de sauce soja
1 mandoline


Rincez vos jolis légumes et disposez-les la tête à l’envers sur un torchon pour les égouttez. Pour le brocoli, pré-découpez les têtes en petits bouquets.
Dans une poêle, faites revenir à feu doux les échalotes finement tranchées, puis les lardons.
Décortiquez vos crevettes, une fois les lardons bien dorés, ajoutez-les, laissez dorer 4 minutes à feu vif.
Sortez votre mandoline et réglez-la sur la trancheuse 1,5 mm pour émincer le fenouil, puis le brocoli, disposez dans un saladier.
Après avoir rincé et égoutté votre kale, séparez les feuilles du tronc et hachez-les. Faites la même chose avec le persil et le cerfeuil.
Aspergez d’un jus entier de citron, puis d’huile d’olive, poivrez généreusement, salez, ajoutez du vinaigre de vin et quelques gouttes de sauce soja. 

Remontez vos manches, ôtez vos bijoux, lavez-vous les mains, et remuez tout ça avec grâce.

Servez la salade et venez déposer sur le dessus les crevettes rôties aux lardons. Aspergez d’un dernier jus de citron, un tour de moulin à poivre et voilà !

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